Pigeonneau

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Chair tendre et savoureuse

Origine : Bresse, Bretagne

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Les parents du pigeonneau le nourrissent à l’aide d’une sécrétion lactée de leurs jabots

Par la suite, son régime alimentaire est une composition de blé, mais, pois et féveroles

Cette alimentation enrichie de graines sauvages et petits escargots, donne toute la saveur à sa chair

Le Pigeonneau est alors sacrifié juste avant de pouvoir voler quand sa chair est tendre et savoureuse à l’âge de 4 ou 5 semaines

Produit élevé en hiver, nous vous conseillons de porter votre achat sur les autres saisons qui correspondent à son cycle de reproduction

Pièce d'environ 0.350 kg soit 28.60€ le kilo. Prêt à cuire.

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