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Pintade . Prêt à cuire
Goût bien prononcé
Volaille sauvage
S’apparente à un gibier à plumes
Origine : Bresse
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La Pintade, avec son instinct très sauvage, effectue constamment de longs parcours à la recherche de grains et d’insectes.
Elle arrive dans la cour de la ferme que pour se nourrir d’un assortiment d’orge, de blé et de maïs concassé
Sa chair subtilement prononcée l’apparente aux meilleurs gibiers à plume.
Entre Mai et Décembre, lorsqu’elle atteint, effilée, un poids de 1,7 à 2,2 kg, il s’agit de la meilleure période de consommation. La pintade est abattue vers 5 mois
Pièce de 1.5 kg environ soit 24€ le kilo. Prêt à cuire.
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